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    炸糖糕怎样起酥皮

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  • 2024-10-26
最佳答案
炸糖糕的酥皮主要是通过在炸制过程中控制油温来达到的。以下是一种常见的制作炸糖糕的方法,以帮助您制作出美味的酥皮:
1. 准备材料:将糯米粉、白糖和适量的水混合在一起,揉成光滑的面团。然后将面团分成若干小份,搓成圆球状。
2. 制作馅料:将红糖、花生碎、芝麻和适量的水混合在一起,搅拌均匀,制成馅料。
3. 包馅:将每个糯米团捏成一个凹陷的形状,然后将馅料放入其中,包裹严实。
4. 炸制:在锅中倒入足够的油,将油烧至五六成热(约150℃)。将包好的糖糕放入锅中,用中小火慢慢炸至金黄色。注意不要将油温升得太高,以免外面炸焦而内部没有熟透。
5. 捞出:用漏网捞出炸好的糖糕,放在厨房纸巾上沥干多余的油。
6. 上盘:将炸好的糖糕摆放在盘子上,即可享用美味的炸糖糕。
通过以上步骤,您可以制作出外酥里嫩的炸糖糕。在炸制过程中控制好油温是关键,这样才能使糖糕表面形成一层酥脆的酥皮。
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